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厦门美食推荐之No.1沙茶面

来源:    2018/1/2 16:23:06     编辑:hn     浏览次数:0

No.1沙茶面

No.1沙茶面

沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系,主要原材料是沙茶酱和高汤,口味咸鲜香辣,有点甜。汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。


No.2姜母鸭

No.2姜母鸭

厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,一般以套餐的形式出现,其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。


No.3海蛎煎

No.3海蛎煎

海蛎煎是一道经典的家常菜,也是经典的传统小吃之一。制作原料为牡蛎,地瓜粉,生抽等,非常合喜欢吃生蚝的人的胃口,类似的还有海蛎饼。

 

No.4土笋冻

土笋冻

厦门土笋冻,是厦门独有的美味。土笋冻的主要材料是土笋,“土笋冻”是一种环节动物,学名叫“星虫”,身长仅一二寸,却五脏俱全。入口冰凉感十足,与其他调料搭配享用,风味尤佳。土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能,受到大众的喜爱。


No.5花生汤

花生汤

花生汤用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生烂透为止。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。然后食用时可配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

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