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漳州卤面哪家好吃?卤面的做法?

来源:www.axmw.com    2017/8/18 16:40:40     作者:厦门生活网     编辑:nana     浏览次数:0

上次给大家介绍的漳州特色小吃四果汤,今天小编继续给大家介绍漳州十大特色卤面之一。在漳州的基本都有品尝过。那么漳州卤面哪家好吃?卤面的做法?她们是怎么做的呢?一起了解下吧!

一、漳州卤面做法步骤

1.首先香菇,鱿鱼干,黄花菜(其实可以加虾干等海鲜干货可以增鲜)泡发,红葱头切碎(没有可以省略),瘦肉切成薄片。

 

 

2.少许油,红葱头下锅微火炒酥香。盛出待用。

 

 

3.下肉抄一下变色后加入香菇鱿鱼干等干货,下点白糖,些许料酒,生抽。然后加入泡发干货的水。

放入大概没过材料的七八倍水,烧开,煮个十分钟左右,然后调好适合自己的咸淡。(这时把地瓜粉加入少许水溶解)

接着勾芡,把地瓜粉水慢慢倒入锅中,一边倒一边搅拌。最后放入鸡蛋液(建议加入少量水),同样边倒边搅。

 

 

4.最后另外起一锅沸水煮面,下豆芽韭菜一起,捞起加汤,香菜,红葱头即可。

 

二、漳州卤面用料

     (1)三层肉 

     (2)香菇      

     (3)鱿鱼      

     (4)笋   

     (5)虾干      

     (6)黄花菜   

     (7)豆芽      

     (8)蛋   

     (9)地瓜粉   

     (10)闽南油面

 

三、漳州特色卤面

(1)阿芬卤面

地址:漳州市芗城区南昌中路与新华东路交界处邮政银行斜对面(比哥鸡排旁)

电话:13605081978


(2)鲁面海卤面

地址:杜浔镇S201茶友道茶馆斜对面查看地图

电话:15715048777


(3)洋老洲阿蛤卤面

地址:芗城区大通北路和平里22幢5号店面

电话: 13275966720


(4)亚妹真味卤面

地址:漳州龙文区南昌中路13-23号

电话:(0596)2262621

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