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厦门闽菜系列培训班

2017/12/11 17:59:36发布信息已过期浏览 短信发送 收藏 举报 帖子管理 分享
  • 区  域: 湖里区 湖里大道
  • 培训种类: 厨师培训
  • 地  址: 厦门市湖里区湖里大道99号
  • 联 系 人: fjhnzypxxx
  • Q Q 交谈: 点击这里给我发消息
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详情介绍

学    制

60课时

详细内容

 

培训内容:闽菜系列

芝士焗大虾. 粉丝蒸鲍鱼. 古法蒸青斑 同安煎蟹. 金线莲煲全鸡.白灼章鱼. 台湾海蛎煎.富贵麒麟角 豉汁鳗鱼. 拉糟鱼块. 厦门五香卷. 酥炸丝丁. 金牌冰脆肚. 闽南海蛎炸. 苦笋煲小肠. 蒜香田鸡煲. 盐焗海蛏 八宝芋泥. 鱿鱼蒸豆腐. 盐焗鸡.芝香酥鳗鱼. 柯鱼.  西芹爆沙虫.金牌冰脆肚.盐水鸭.红烧蹄筋.

 

实践:1.主料的选择及前期处理

 2.配料与调味的制作

 3.调味过程及整个制作过程体验

       4.成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应特色餐饮行业的管控

 2.独立操作和经营的一线技术管理人才

 3.开店具体细节,招牌字号确定指导

 4.开店工具设备的指导


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